Comment conserver un avocat déjà ouvert ?
Pour que l’avocat ne perde ni en saveurs, ni en bienfaits, il existe quelques astuces pour le conserver même une fois ouvert.
En guacamole, dans des wraps, sur des toasts ou encore en salade, l’avocat se déguste sous toutes les formes et à toutes les sauces. Pourtant, sa durée de conservation est limitée. Une fois coupé en deux, l'avocat s'oxyde rapidement et prend une teinte brune en raison de l'exposition à l'air. Pour que votre avocat dure plus longtemps, même entamé, voici quelques techniques aussi naturelles qu’efficaces.
Au réfrigérateur
Cela va sans doute vous paraître évident, mais la première chose à faire est d'éviter de laisser votre avocat à l’air libre. Une fois ouvert, au contact de l'air, il va noircir et se dégrader en quelques heures seulement. Au réfrigérateur, il pourra tenir au moins 24 h, car le froid est un excellent moyen d'empêcher l'oxydation et la fermentation des aliments. Pensez à conserver la moitié restante de votre avocat avec le noyau, car celui-ci va ralentir le processus de maturation. Sinon, placez-le face cachée dans une assiette.
Le jus de citron
Grâce à ses puissants antioxydants, le citron est idéal pour ralentir efficacement le brunissement de la chair de l'avocat. Pour conserver un avocat ouvert, il suffit d'appliquer quelques gouttes de jus de citron sur sa surface. Ensuite, il peut être placé au réfrigérateur, de préférence face cachée dans une assiette ou emballé dans du film alimentaire. Le vinaigre, un autre liquide acide, offre les mêmes avantages. Quelques gouttes de vinaigre feront également l’affaire pour...
Lire la suite de l'article sur Elle.fr
