"Je consomme cet aliment tous les jours, et vous devriez faire pareil" affirme ce gastro-entérologue
Avez-vous déjà goûté des graines de courge ? Ce super-aliment est à la mode depuis maintenant plusieurs années. À raison, selon le Dr. William Berrebi, qui est gastro-entérologue et hépatologue : "voilà un aliment que je consomme tous les jours !"
Des graines riches en protéines et en fibres alimentaires
Pourquoi les graines de courge sont-elles intéressantes pour la santé ? Premier atout de taille : les graines de courge contiennent un taux important de protéines végétales : environ 30 g pour 100 g. Les protéines permettent la construction et le maintien de la masse musculaire : elles sont donc nécessaires pour prévenir l'obésité et la sarcopénie, et réduire la fatigue physique. Les graines de courge sont aussi championnes des fibres alimentaires avec (en moyenne) 11 g de fibres pour 100 g de graines. Rassasiantes, les fibres permettent d'éviter les grignotages (dévastateurs pour la ligne comme pour la santé) et contribuent à l'équilibre du microbiote intestinal (les "bonnes" bactéries qui se trouvent dans le système digestif).
Une cuillère à soupe chaque jour pour rester en bonne santé
Dans une poignée de graines de courge, on trouve également des minéraux (du magnésium anti-stress et anti-déprime, du manganèse antioxydant qui est excellent pour le cerveau, ainsi que du phosphore bénéfique pour la minéralisation osseuse) et des bons acides gras (des oméga-3 "en bonne quantité" précise le Dr. William Berrebi). Quelle quantité (...) "Mon patient a failli mourir après avoir mangé cet aliment" raconte un chirurgien digestif
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