Croziflette aux poireaux : la recette ultra généreuse
Si la tartiflette règne en maîtresse incontestée des plats savoyards, la croziflette s’est imposée comme sa cousine montagnarde tout aussi réconfortante. Née de l’idée d’associer les crozets – ces petites pâtes carrées typiques de la Savoie, fabriquées traditionnellement à base de sarrasin – au fromage fondu et à la crème, elle offre une alternative encore plus gourmande et consistante aux amateurs de saveurs alpines. Avec cette version revisitée - à décliner avec les fromages de votre choix, @thom_pop_chef insuffle une touche de légèreté et d’équilibre à ce grand classique : le poireau, fondant et délicatement sucré, tempère la puissance du reblochon fondu, tandis que les crozets apportent une mâche réconfortante et irrésistible. Le tout pour un plat ultra convivial, parfait pour réchauffer aussi bien les assiettes que les cœurs. Alors, prêt(e) à vous laisser emporter par cette symphonie fromagère ?
Commencez par faire cuire 500 g de crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Pendant ce temps, émincez 2 poireaux et faites-les revenir dans une poêle avec une noix de beurre ou un filet d’huile d’olive. Laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Une fois les crozets égouttés, incorporez-les aux poireaux et assaisonnez avec 1 cuillère à soupe de graines de fenouil, 1 cuillère à soupe d’épices à l’ail, du poivre et 1 cuillère à soupe de cerfeuil. Mélangez bien pour que les saveurs se diffusent.
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