Plus d’1 personne sur 2 aurait une “consommation insuffisante de 15 micronutriments essentiels à la santé”, alerte une étude
On le sait, l’alimentation joue un rôle central pour rester en bonne santé. “Chez l'adulte, une alimentation équilibrée diminue le risque d’être atteint de certaines maladies chroniques et cancers et, ainsi, augmente l’espérance de vie”, souligne l’Assurance Maladie. A contrario, les déséquilibres de l'alimentation “sont un facteur important dans la survenue des maladies métaboliques, mais aussi dans l'apparition de certains cancers. Les carences d'apport en vitamines et minéraux peuvent générer des maladies”, ajoute l’assurance maladie.
Des chercheurs de Harvard TH Chan School of Public Health, de l’UC Santa Barbara (UCSB) estiment que “plus de la moitié de la population mondiale consomme des quantités insuffisantes de plusieurs micronutriments essentiels à la santé”, en notamment le calcium, le fer et les vitamines C et E. Leurs résultats sont publiés dans la revue The Lancet Global Health.
Pour en arriver à ces résultats, les chercheurs se sont basés sur les données des 10 dernières années de la Global Dietary Database, la Banque mondiale et des enquêtes de rappel alimentaire. Le but, “comparer les besoins nutritionnels et l'apport nutritionnel des populations de 185 pays”, comme l’expliquent les experts. Par la suite, ils ont divisé les populations en hommes et femmes appartenant à 17 groupes d'âge : de 0 à 80 ans sur des périodes de cinq ans, ainsi qu'un groupe de 80 ans et plus.
Comme l’expliquent les chercheurs, “les carences en micronutriments sont parmi les formes les (...)
