Gâteau au yaourt : les 5 astuces de Julie Andrieu pour le réussir à la perfection
Ingrédients, matériel, cuisson… Pour réussir ce grand classique des desserts qu’est le gâteau au yaourt, Julie Andrieu partage ses 5 conseils.
Vous raffolez du gâteau au yaourt ? Julie Andrieu aussi ! Il faut dire que ce dessert a tous les atouts pour séduire les gourmands : il est savoureux, bon marché et ne nécessite que quelques ingrédients du placard. « Et si, aujourd'hui, on cuisinait une recette de gâteau au yaourt ?, interroge ainsi l’animatrice sur son compte Instagram. Élémentaire, vous allez me dire ? Pas si sûr : vous connaissez ma philosophie, même les recettes les plus simples sont faciles à rater… ». Pour le réussir comme un chef, Julie Andrieu a donc partagé ses 5 conseils :
Conseil n°1 : utiliser un moule à charlotte
Aussi surprenant que cela puisse paraître, Julie Andrieu prend le parti d’opter pour un moule à charlotte cannelé. Sa profondeur va permettre au gâteau d’être plus épais et aérien.
Conseil n°2 : remplacer le yaourt nature par du yaourt grec
Traditionnellement, le gâteau au yaourt se prépare avec un yaourt nature. Julie Andrieu, elle, lui préfère le yaourt grec, qui possède une texture très crémeuse et va apporter encore plus de moelleux au dessert.
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Conseil n°3 : séparer le blanc du jaune d’œuf
Dans la recette classique du gâteau au yaourt, on utilise toujours des œufs entiers. Mais pour conférer davantage de moelleux et de légèreté au dessert, l’animatrice mélange dans un premier...
