Ce gagnant de Top Chef partage sa recette de sauce secrète qui va avec tout
Une sauce prête en dix minutes qui accompagne tous vos plats, ça vous intéresse ? C’est du moins l’astuce que propose le chef Hugo Riboulet, grand gagnant de la saison 14 de Top Chef. Voici comment la réaliser à la maison.
Une sauce qui va avec tout, ça vous tente ? C’est ce que propose Hugo Riboulet, grand gagnant de Top Chef saison 14. Que vous mangiez un poisson, de la viande ou des légumes grillés, sa recette pourra accompagner tous vos plats. “Concrètement, c’est une variante très proche de la sauce ponzu, qu’on retrouve souvent en Asie. C’est juste une vraie dinguerie, surtout avec un maquereau grillé à la flamme” explique le vainqueur. Voici comment la réaliser à la maison.
La liste des ingrédients
1 oignon rouge
½ bouquet de coriandre
Du gingembre
1 gousse d’ail
1 citron vert
5 cuillères à soupe de sauce soja dark
3 cuillères à soupe d’huile de sésame
3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques graines de sésame
Les étapes de la recette
Commencez par émincer très finement un oignon rouge. Essayez de le découper de manière régulière pour que ce soit plus pratique à manger.
Ciselez finement la moitié de votre bouquet de coriandre.
Placez vos ingrédients dans un large bol.Râpez par-dessus du gingembre préalablement épluché.
Râpez également une belle gousse d’ail.
Ajoutez le zeste d’un citron vert.
Pressez ensuite le jus du citron...
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