« J’ai une passion pour ce gâteau » : Christophe Michalak dévoile la recette « très simple » de son cheesecake aux fruits rouges
Une pâte sablée à l’amande croustillante, une garniture fondante, le tout surmonté de fraises et de framboises… Voici le cheesecake aux fruits rouges du chef pâtissier Christophe Michalak.
Il n’en finit plus de régaler les gourmands. Chaque dimanche, Christophe Michalak partage, sur son compte Instagram, les secrets de l’une de ses recettes. Après avoir dévoilé pas-à-pas comment confectionner ses krumchy, son tiramisu ou encore son flan au caramel, le meilleur pâtissier du monde 2005 s’est attaqué ce dimanche 2 juin au plus célèbre des gâteaux au fromage frais : le cheesecake. « Je ne sais pas vous, mais moi j’ai une passion pour le cheesecake, confie Christophe Michalak en légende de sa publication. Alors je partage avec vous aujourd’hui une petite recette très sympa qui vous plaira, j’espère (…) Cette recette est très simple, le cheesecake n’est pas cuit, mais reste très crémeux et fondant ».
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Comment cuisiner le cheesecake de Christophe Michalak ?
Aucune difficulté dans la recette du chef. On commence par confectionner une pâte sablée, à base de poudre d’amandes. Puis on la fait cuire 15 minutes au four. Place ensuite à la garniture, que l’on réalise notamment avec du fromage frais Philadephia, du sucre, de la vanille et des zestes de citron vert. Enfin, dernière étape, l’assemblage : on verse l’appareil à cheesecake sur le sablé amande cuit, puis on décore le gâteau à sa guise. Christophe Michalak opte pour des fruits rouges, mais libre à vous de l’agrémenter avec...
