“L’acidité en bouche, un régal ! ” : la meilleure recette de tarte à la rhubarbe notée 4.9/5 par nos lecteurs
La rhubarbe fait son grand retour. Voici la recette pour réaliser une tarte maison avec ce fruit de saison et les conseils de chef pour la réussir à tous les coups !
Vous aimez la rhubarbe ? Ça tombe bien, nous aussi ! Le chef Damien propose sa recette de tarte à la rhubarbe délicieuse et surtout inratable. Avec sa pâte magique super simple à réaliser, sa crème d'amandes onctueuse et son côté très fruité, difficile d’y résister à ce dessert printanier. Découvrez le mode d’emploi pour reproduire cette recette à la maison !
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de : Pour la pâte magique :
250 g de farine
100 g de beurre
80 g d'eau
1 pincée de sel ou sel fin
Pour la crème d'amandes :
100 g de beurre
100 g de sucre de canne blond
2 œufs
100 g de poudre d'amandes
Pour la garniture :
750 g de rhubarbe
4 cuil. à soupe de sucre de canne blond
Les étapes de préparation
Commencez par délayer le sel dans un peu d’eau froide.
Dans un bol, mélangez la farine et le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse puis ajoutez le sel et travaillez légèrement la pâte pour former une boule.
Étalez cette dernière sur un plan de travail préalablement recouvert de farine avec un rouleau à pâtisserie.
Déposez dans un moule, piquez le fond, marquez les bords puis retirez l’excédent de pâte.
Mélangez ensuite le beurre pommade avec le sucre puis ajoutez la poudre d’amandes et les...
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