Voici le moment à partir duquel la bière est considérée comme "périmée", selon un expert
Le plus souvent, quand un aliment est avarié, il y a des signes distinctifs vous permettant de l’identifier rapidement. Outre la date de péremption, vous verrez notamment de la moisissure apparaitre sur produit en question. La texture de ce dernier pourrait également être devenue bizarrement granuleuse. Mais quand est-il de la bière ? Périme-t-elle vraiment et si oui, à partir de quand ? « La bière a une date de péremption, mais pas de la même manière que beaucoup de gens le pensent lorsqu’ils pensent à la nourriture en particulier », explique au site Eating Well Neil Witte, expert en bière et propriétaire de Craft Quality Solutions, une entreprise américaine spécialisée dans la bière pression. Alors que la plupart des aliments que vous mangez et buvez développent avec le temps des bactéries pathogènes pouvant vous rendre malade, cela est différent avec la bière. « En raison de la teneur en alcool de la bière et de la présence de houblon, qui a des caractéristiques antimicrobiennes, il n’y a pas vraiment de croissance de pathogènes. La pire chose qui puisse arriver à la bière lorsqu’elle vieillit, c’est qu’elle aura mauvais goût », explique Witte. « Il n'y a aucun risque pour la santé à boire de la bière vieille. »
L’IPA doit se boire fraîche
La durée de conservation diffère toutefois en fonction de la bière. Certaines à forte teneur en alcool et en malt sont parfois brassées en vue du vieillissement. Mais hormis ces (...)
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