Pancakes de thon : la recette sans gluten, lactose et FODMAP idéale quand on souffre d’intolérance(s)
La question de l’alimentation peut devenir épineuse lorsque l’on fait face à des intolérances. Certaines personnes souffrent d’intolérance au gluten (on parle alors de la maladie cœliaque), d’autres souffrent d’intolérance au lactose ou encore de syndrome de l'intestin irritable (SII). Il s’agit d’un “trouble fonctionnel intestinal entraînant des douleurs abdominales associées à des troubles du transit (constipation, et/ou diarrhées), se majorant lors de poussées douloureuses”, expliquait Aline Quenette, diététicienne, dans une précédente interview accordée à Femme Actuelle.
Sur le réseau social Instagram, Audrey LNRD, co-fondatrice d'une plateforme d’accompagnement dédiée au SII, a partagé une recette de pancakes de thon, sans gluten, faible en lactose et entrant dans un régime pauvre en FODMAP, l’acronyme de Fermentable Oligo, Di, Monosaccharides And Polyols. "Ces aliments en question ont la particularité de renfermer différentes catégories de molécules de sucre, qui sont susceptibles, chez certaines personnes d’être peu ou mal digérées par l’intestin grêle, ce qui favorise une rétention d’eau dans l’intestin grêle et une fermentation dans le colon", expliquait Sophie Janvier, diététicienne-nutritionniste, auprès de Femme Actuelle.
Sur ses réseaux sociaux, Audrey LNRD, qui explique être “atteinte de troubles digestifs liés à une pathologie et d'endométriose”, a l’habitude de partager des recettes et des conseils pour les personnes souffrant de syndrome de l'intestin irritable (...)
