Poisson blanc surgelé : la recette simple et délicieuse pour le cuisiner comme un chef
Si rien ne vaut un bon poisson fraîchement acheté chez son poissonnier préféré, il faut bien avouer que surgelé, il est également très pratique, et souvent plus abordable. Et il n’y a pas que des bâtonnets ou des nuggets de poisson pané au rayon surgelés ! On y trouve aussi des tranches de colin nature, qu’il faut certes cuisiner un minimum pour en relever les saveurs. L’une des options est de les préparer en papillotes, avec des petits légumes de saison et un trait d’huile d’olive. L’autre solution, suggérée par notre instagrameur, est de préparer le colin surgelé en brandade. Vous allez voir que le résultat est bluffant !
Commencez par verser 400 g d’eau et 400 g de lait dans une grande casserole. Déposez 4 filets de poisson surgelés dans le liquide. Harmonie Cuisine a choisi du colin, mais il précise que la recette fonctionne avec tout type de filets de poisson blanc surgelés, et pourquoi pas aussi avec des pavés de saumon.
Assaisonnez de sel, de poivre et de thym, puis faites chauffer le tout. Incorporez 3 gousses d’ail pelées et hachées. Couvrez et laissez cuire doucement pendant une dizaine de minutes. Lorsque le poisson est bien tendre, il est cuit !
Versez alors 1 sachet de purée Mousline et mélangez la préparation au fouet. Incorporez 1 petit bouquet de persil haché et un filet d’huile d’olive.
Il ne vous reste plus qu’à servir et à déguster. Voilà une brandade parfaite réalisée en 15 minutes chrono !
C’est fou tout ce qu’on peut faire avec de la purée Mousline ! Cette (...)
