Quels sont les bons réflexes à adopter pour protéger son foie ? Les 6 conseils d’un nutritionniste
Le foie peut parfois être mis à rude épreuve. Entre alcool, sédentarité et malbouffe au quotidien, les risques de cirrhose deviennent de plus en plus courant. Et pour cause, lorsque les excès alimentaires, et plus particulièrement les excès de glucides (boissons sucrées, pâtisseries, confiseries, céréales raffinées…) ne sont pas utilisés par les muscles, ils vont alors être transformés en graisses et stockés par le foie. Et selon l’INSERM, 18,2 % des adultes français auraient un foie trop gras et 2,6 % souffriraient d'une NASH (stéato-hépatite non alcoolique). Comment “dégraisser” son foie pour lui permettre de se régénérer ? Le Dr Pierre Nys, endocrinologue-nutritionniste et auteur de Tout vient du foie, aux éditions Leduc, donne 6 gestes simples à mettre en place.
Le meilleur régime alimentaire pour notre foie, selon le médecin, est le régime méditerranéen : beaucoup de végétaux (fruits, légumes, céréales complètes...), des poissons gras (sardine, maquereau, hareng...), peu de viandes, de bonnes graisses (huile d’olive, noix…) et zéro sucrerie. Pour un effet encore plus protecteur, il conseille la variante "verte" en composant son assiette d'une moitié, au moins, de légumes verts. Ceux-ci ont l’avantage d’être légers, rassasiants et surtout riches en antioxydants qui protègent les cellules hépatiques de l’inflammation. Une étude parue dans la revue Gut en 2021 a montré que le régime méditerranéen vert permettait de réduire de 39 % la graisse hépatique contre 20 % pour le régime (...)
