“Est-ce qu’on n'est pas sur la plus belle façon ?” : Juan Arbelaez partage sa technique en plusieurs temps pour une incroyable côte de bœuf au barbecue !
Cuire une côte de bœuf au barbecue est un jeu d’enfant à en croire le chef Juan Arbelaez. Voici la technique imparable du chef colombien !
Merguez, chipolatas, brochettes de légumes… Le barbecue est incontournable aux beaux jours. Parmi les recettes stars de la saison, on pense souvent à la côte de bœuf grillée. Seul enjeu de cette réparation : ne pas rater sa cuisson. Et si le mode d'emploi ne semble pas compliqué, la cuisson parfaite n’est pas toujours chose aisée…Et si la meilleure technique pour cuire la côte de bœuf, c’est de prendre son temps ? Pour faire plaisir à sa communauté de fans, le chef Juan Arbelaez a partagé sur Instagram “une de ses façons fétiche pour cuire ce morceau emblématique de la cuisine estivale.”Comme il l’explique en légende de sa publication, le cuisinier en a “un peu marre des vidéos qui durent 3 secondes où l’on ne comprend pas grand-chose. Du coup, voici une recette avec le meilleur ingrédient : le temps.” Voici comment faire !
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Comment bien cuire la côte de bœuf selon Juan Arbelaez
Une côte de bœuf réussi, c'est d’abord un produit de qualité. Le chef conseille donc de choisir une pièce de viande “épaisse” qu’il faut bien assaisonner sur les deux faces. Ainsi, vous allez créer une belle croûte sur la viande à la cuisson. Le cuisinier conseille également de laisser reposer la vaincre quelques minutes pour l’attendrir...
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