Rappel produit : cet aliment vendu dans ce magasin bio présente des traces d'acide cyanhydrique
Riche en fibres, en vitamines, minéraux et protéines, les graines de lin sont depuis quelques années souvent présentées comme un aliment miracle. D’une manière générale, les graines et en particulier les oléagineux ont le vent en poupe, notamment parce qu'ils sont riches en "bonnes graisses" qui aident à lutter contre les maladies cardiovasculaires. Mais soyez prudent si vous avez récemment acheté des graines de lin brun en vrac. Rappel Conso, le site officiel de mise en garde contre les produits défectueux ou dangereux, a publié mardi 27 août une alerte concernant plusieurs lots vendus dans les magasins Biocoop de France. Les graines en question sont susceptibles d'être victimes d'une contamination chimique, et plus précisément de la présence d'acide cyanhydrique ou cyanure d'hydrogène.
Sous sa forme pure et industrielle, cet acide est extrêmement toxique. Mais il peut aussi se dégager de certains aliments en quantités faibles, mais suffisantes pour provoquer des problèmes de santé potentiellement graves. La sinistre réputation des cyanures en la matière n’est d’ailleurs plus à faire. Cette substance dangereuse n’est, heureusement, pas naturellement présente dans nos aliments. En revanche, certains végétaux peuvent contenir des glycosides cyanogènes. Sous l’effet de la digestion, ils peuvent donc produire de l’acide cyanhydrique. On en trouve en particulier dans les graines de lin, mais aussi dans le manioc ou même les amandes. Les autorités sanitaires encadrent donc les taux (...)
