Recette d’automne : l’ingrédient magique de Cyril Lignac pour une soupe gourmande qui change
Envie de vous réconforter avec une soupe généreuse et originale ? Surprenez toute la tablée avec ce potage feuilleté, imaginé par Cyril Lignac. Une création facile à concocter inspirée de la mythique soupe VGE.
Pour se réchauffer durant les longues soirées d’automne, rien de tel qu’une bonne soupe ! Surtout lorsqu’elle est signée Cyril Lignac. Si vous avez envie de goûter à de nouvelles saveurs, le chef a partagé dans Tous en cuisine (M6) la recette parfaite : la soupe feuilletée aux champignons. Inspirée de la fameuse soupe VGE, imaginée en 1975 par le chef Paul Bocuse pour le président de la République Valéry Giscard d'Estaing, la création de Cyril Lignac a une particularité : elle est coiffée d’une pâte feuilletée dorée et très gourmande, qui se brise juste avant la dégustation. Parfaite pour l’automne, cette soupe pourra également faire des merveilles comme entrée durant un repas de réveillon. Alors, prêt à « casser la croûte » ?
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Voici la recette de la soupe feuilletée aux champignons de Cyril Lignac (Tous en Cuisine, M6) :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
2 pâtes feuilletées
25 g de beurre
800 g de champignons sans pieds terreux, lavés et coupés en quartiers
1 échalote épluchée et coupée en quatre
10 cl de vin blanc
1 brin de thym
1 feuille de laurier
40 cl de crème liquide
1 cuil. à café de 5 épices
1 jaune d’œuf
huile d’olive
sel et poivre du...
