Soupe de potimarron : les astuces de Cyril Lignac pour sublimer le plat incontournable de l’automne
C’est la soupe star de l’automne. Cuisson, accompagnement… Voici les conseils de Cyril Lignac pour dynamiser une soupe de potimarron.
La grisaille s’installe, les températures commencent à chuter… Il est l’heure de se lancer dans la préparation de bonnes soupes d’automne bien réconfortantes ! Parmi les recettes incontournables : la soupe de potimarron. Avec sa douce saveur de châtaigne et ses nombreux bienfaits pour la santé, cette courge tout en rondeur est une véritable alliée en cuisine pendant la saison froide. Mais comment réussir sa soupe de potimarron comme un chef ? Dans le cadre de sa pastille cuisine diffusée dans la matinale de RTL, Cyril Lignac a partagé tous ses secrets. Et contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, la création du chef est particulièrement simple à concocter.
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La recette de la soupe de potimarron de Cyril Lignac
Première étape : choisir un beau potimarron chez son primeur. Une fois à la maison, on le lave et on l’épluche. A noter qu’il n’est pas obligatoire de le peler, mais dans ce cas, mieux vaut le choisir bio. On le détaille ensuite en morceaux, avant de l’assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin, une épice à la saveur poivrée et anisée. On fait ensuite revenir ces morceaux quelques minutes dans du beurre avec un peu d’oignons. Ensuite, plusieurs possibilités : ajouter du bouillon de poule, de légumes ou simplement de l’eau. C’est cette dernière option que privilégie Cyril...
