Test : consommez-vous assez de fibres ?
La recherche scientifique, notamment l'importante étude française NutriNet-Santé confirme l'impact crucial des fibres sur notre santé. Malgré ces bénéfices prouvés, notre consommation reste insuffisante. Les femmes, par exemple, n'ingèrent que 16 à 18 g de fibres quotidiennement*, bien en-deçà des 30 g recommandés. Cette carence s'explique par une consommation limitée d'aliments d'origine végétale, seule source de fibres alimentaires. Heureusement, atteindre ces objectifs est accessible en suivant simplement les recommandations du Programme National Nutrition Santé.
Source : étude ESTEBAN, Santé Publique France 2018.
1. Elles boostent le transit. Les plus laxatives sont les insolubles, présentes dans l’ensemble des végétaux. Elles augmentent le volume et l’hydratation des selles et favorisent leur progression dans le côlon.
2. Elles réduisent l’index glycémique des repas, surtout les fibres solubles visqueuses contenues dans l’avoine, l’orge et le seigle, qui freinent la digestion.
3. Elles font baisser le mauvais cholestérol (LDL) : bêta-glucanes des céréales et pectine des fruits et légumes diminuent l’assimilation d’une partie des graisses en les piégeant dans le tube digestif.
4. Elles améliorent le rassasiement : les manger en début de repas (soupe, crudités…) aide à moins manger ensuite et elles prolongent la satiété d’un repas à l’autre.
5. Elles ont un effet prébiotique : celles qui sont fermentées dans le côlon (l’inuline, présente dans l’ail, l’artichaut, l’oignon…) favorisent (...)
