Graines de chia : 15 recettes saines et légères à savourer
Les graines de chia sont issues de la plante du même non : la chia. Salvia hispanica (c'est son nom scientifique) appartient à la même famille que la sauge : cette plante (qui se caractérise par des tiges longues et des fleurs blanches ou mauves) est originaire du Mexique, où elle fut autrefois cultivée par les Mayas et les Aztèques.
La chia produit naturellement des petites graines grisâtres, lisses et brillantes : ce sont les fameuses graines de chia. Outre leur intérêt nutritionnel (d'ailleurs, d'après les archéologues, à l'époque précolombienne, les graines de chia constituaient la troisième source alimentaire après le maïs et les haricots), ces graines légèrement allongées étaient autrefois pressées pour en extraire une huile utilisée en peinture ; les Aztèques offraient aussi des graines de chia à leurs dieux, et les utilisaient pour lutter contre certaines infections.
Dans une interview accordée à Femme Actuelle en 2020, Alice Le Grand, diététicienne spécialisée en micronutrition, citait les graines de chia parmi les bonnes sources d'oméga-3 d’origine végétale. Elle précisait également que les personnes qui consomment du poisson gras deux fois par semaine, de l’huile de colza (non chauffée) et des graines de chia quotidiennement, n’ont, en principe, pas besoin de supplémentation en oméga-3.
En effet, les graines de chia constituent la source végétale la plus riche en oméga-3 : 2,31 grammes pour 100 grammes de graines sèches environ ! Ainsi, ces petites graines auraient des (...)
