Ajouter quelques gouttes de cet ingrédient que l’on a tous dans sa cuisine permet à votre riz de ne jamais coller !
Il n’est pas rare que le riz colle et devienne gluant à la cuisson… Que faire pour que cela n’arrive plus ? Voici l’ingrédient miracle qui va sauver à tous les coups la cuisson de votre riz !
Si la cuisson du riz paraît en apparence très simple, elle s’avère parfois en réalité plus complexe. L’un des principaux problèmes que l’on rencontre est de se retrouver avec un riz collant qui reste au fond de la casserole. Résultat , la texture n’est vraiment pas réussie et n’est pas agréable en bouche. Votre riz ressemble plus à de la purée, c’est un vrai cauchemar en cuisine… Que faire ? Sachez que l’ajout d’un simple ingrédient pourrait changer la donne. Un indice : c’est un produit acide que l’on a tous dans sa cuisine. Voici quel est cet aliment mystère qui va sauver la cuisson de votre riz.
Comment éviter que le riz colle ?
Le riz contient de l’amidon qui se décompose sous l’effet de la chaleur et de l’eau qui le fait gonfler. Ainsi, si l’amidon se développe trop en enveloppant les grains de riz, alors ce dernier va devenir collant. Ce résultat est parfait si vous cherchez à avoir un riz gluant pour vos sushis par exemple, sinon cette texture n’est pas idéale. Pour l’éviter, il existe une solution simple : le citron. En effet, l’acide citrique contenu dans ce fruit va empêcher les grains de riz de se coller et de terminer au fond de la casserole. Pour cela, rien de plus simple, il suffit d’attendre l'ébullition de l’eau avant de verser le jus d’un demi-citron. A...
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