Cet aliment sous-estimé en France est un véritable allié santé, selon une diététicienne japonaise renommée

Le tofu est une excellente alternative à la viande. Et tant mieux, car le pavé végétal possède de nombreux bienfaits pour la santé et est très facile à cuisiner. Une diététicienne japonaise nous explique tout.

Pour Michiko Tomioka, nutritionniste experte en longévité, il existe un aliment indispensable dans sa cuisine : le tofu. "Quand j’étais bébé, dès que j’ai pu manger des aliments solides, ma mère me préparait généralement deux plats : un mélange de tofu, de bouillie de riz, de patate douce et de pâtes d’une part et d’autre part une soupe miso avec de la bouillie de riz. Quand j’ai eu mes enfants, j’ai continué cette tradition culinaire. Le tofu m’a permis d’économiser du temps, de l’argent et du stress, et c’était un moyen pour nous de nous connecter à nos racines tout en vivant aux États-Unis" explique l’experte dans un article pour CNBC. Et tant mieux, car le tofu est un véritable allié santé.

Les 5 bienfaits santé du tofu

Comme la viande, la volaille, les œufs, le poisson ou les produits laitiers, le tofu contient l’essentiel des acides aminés nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme. "Le point intéressant est qu’il ne contient pas de cholestérol, puisqu’il est à base de plantes" indique la nutritionniste. Éviter l’accumulation de mauvais cholestérol permet d’empêcher le dépôt lipidique sur la paroi des artères et donc l’apparition de plaques d’athérosclérose.De plus, le tofu est riche en calcium, en fer, en vitamines, en fibres et en isoflavones,...

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