Ces aliments nous font souvent saliver. Mais si vous en mangez trop souvent, ils aggravent les troubles cognitifs
Des études précédentes ont déjà montré que la consommation fréquente de charcuterie comme le bacon, les saucisses, le salami, augmentaient le risque de cancer du côlon. Une nouvelle étude de grande ampleur de l'Université de Harvard (Etats-Unis) suggère que consommer ces viandes transformées aggrave également le risque de souffrir de troubles cognitifs en vieillissant. Les autorités sanitaires recommandent depuis plusieurs années de consommer moins de viande rouge et de viandes transformées, car en plus d'être cancérogènes, elles favorisent aussi le diabète. Mais cette nouvelle étude, publiée dans la revue Neurology, est l'une des premières à suggérer un lien entre la charcuterie et des taux plus élevés de démence et de troubles cognitifs.
Un risque de démence mais aussi des fonctions cognitives plus mauvaises
L'étude a analysé les données de plus de 130 000 professionnels de santé qui, tous les 2 ou 4 ans, faisaient remplir des questionnaires alimentaires détaillés à leurs patients, portant sur leur consommation de plus de 150 aliments. Ils ont également recueilli les données de santé de ces patients. "Sur la base de ces données, nous constatons que si les gens consomment davantage de viande rouge transformée, ils ont un risque plus élevé de démence, un risque plus élevé de déclin cognitif subjectif et une fonction cognitive plus mauvaise" explique le Pr Dong Wang, principal auteur de l'étude.
Un risque 14% plus élevé chez (...)
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