De tous les aliments transformés, celui-ci est le pire selon une étude
Depuis plusieurs décennies, les aliments hautement et ultra transformés occupent une place prédominante dans les rayons des supermarchés. Ces produits contiennent souvent des additifs, des conservateurs, ainsi que de grandes quantités de sucre, de sel et de graisses malsaines. Des études ont établi un lien entre la consommation excessive de ces aliments et des problèmes de santé tels que l’obésité, le diabète ou encore les maladies cardiaques. Cependant, il reste difficile pour les consommateurs de déterminer simplement si un produit est transformé, hautement transformé ou ultra-transformé. Or, une équipe de chercheurs du Massachusetts General Brigham a mené une étude approfondie pour aider les consommateurs à mieux comprendre le degré de transformation des aliments. Ces travaux, publiés dans la revue Nature Food, offrent des outils novateurs pour analyser les produits alimentaires et guider des choix plus éclairés.
Plus de 50 000 produits analysés
En s’appuyant sur un algorithme avancé, les chercheurs ont passé au crible les offres des grandes enseignes américaines Target, Whole Foods et Walmart. Ils ont ainsi analysé et classé plus de 50 000 produits via la base de données GroceryDB. Ce système attribue une note à chaque produit, regroupés en 41 catégories, en fonction de son degré de transformation. Ces informations sont accessibles au grand public sur le site TrueFood. « Il existe de nombreux messages contradictoires sur ce qu'une (...) Le cerveau des seniors fonctionne mieux quand leur logement est à cette température idéale
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