Anti-déprime du dimanche soir : misez sur cette recette de soupe aux tortellinis !
Le week-end touche à sa fin, le temps fait grise mine, et votre moral aussi… Voici une recette qui va vous remettre sur pied et vous permettra d’affronter la semaine en toute sérénité ! Sur son compte TikTok, La-cuisine-de-Maurreen nous partage sa recette de soupe aux tortellinis absolument irrésistible. L’influenceuse, qui compte plus de 36 800 abonnés et régale ses followers avec ses "recettes du quotidien saines et faciles" a eu la bonne idée d’associer des tortellinis aux épinards et ricotta avec des champignons et de la tomate dans un bouillon parfumé et relevé de parmesan. Une recette aux accents italiens qui va mettre un joli rayon de soleil sur votre table et vous évier la déprime du dimanche soir.
Pour cette recette qui régalera 2 à 3 personnes, commencez par éplucher et hacher 1 oignon jaune et 2 gousses d’ail. Nettoyez et émincez 6 champignons de Paris.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse ou une casserole puis faites revenir l’oignon, l’ail et les champignons de Paris.
Versez 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et 400 g de tomates concassées en conserve. Ajoutez 50 cl de bouillon de légumes, parsemez de paprika, salez, poivrez puis couvrez et laissez mijoter sur feu moyen 5 minutes à couvert.
Versez 20 cl de crème liquide, incorporez 300 g de tortellinis aux épinards et ricotta et 8 tomates séchées coupées en petits morceaux, mélangez puis laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez 2 grosses poignées de pousses d’épinards rincées et essorées puis (...)
