Comment obtenir une dinde bien juteuse ? L’astuce imparable pour une cuisson parfaite
Apprécié sur les réseaux sociaux pour ses vidéos de recettes faciles à suivre, le compte Tasty nous propose une astuce imparable pour les fêtes. En cette saison festive, il s’attaque à un classique : la dinde de Noël. Symbole de convivialité et de partage, elle est souvent le clou du repas, mais sa cuisson reste un défi. Trop de chaleur, pas assez d’humidité, et voilà votre volaille transformée en semelle ! Heureusement, on vous dévoile une astuce toute simple qui garantit une viande juteuse et une peau dorée : l’utilisation d’un linge à fromage, aussi appelé « cheesecloth ». Ce linge magique promet de révolutionner votre dîner de fêtes.
L’astuce de Tasty repose sur un outil utilisé pour filtrer les bouillons ou faire du fromage : une étamine fine, aussi appelée linge à fromage. Sa texture légère et absorbante en gaze de coton permet de retenir le beurre fondu tout en le diffusant uniformément sur la dinde pendant la cuisson. Pour l’appliquer, choisissez une dinde adaptée à votre nombre de convives (comptez environ 300 g par personne) et préparez environ 200 g de beurre fondu pour une dinde de 3 à 4 kg.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y des herbes aromatiques (thym, romarin, sauge) et des épices (paprika, ail en poudre, poivre noir). Trempez généreusement l’étamine dans ce beurre parfumé jusqu’à ce qu’elle soit bien imbibée, puis étalez-la soigneusement sur le dessus de la dinde. Enfournez votre volaille comme d’habitude en veillant bien à ce que le linge ne (...)
