Attention rappel produit : ce saumon fumé vendu chez Leclerc ne doit surtout pas être consommé
Après le thon, le saumon est le produit de la mer le plus consommé en France avec en moyenne 2,7 kg par an et par habitant. Il est notamment apprécié fumé. Mais si vous en avez acheté au cours des derniers jours, il faudra faire preuve de vigilance. Rappel Conso, l’organe officiel de mise en garde contre les produits dangereux ou défectueux, a en effet lancé une alerte ce vendredi 5 avril concernant un risque de contamination. Plusieurs lots de saumon fumé vendus en grande surface peuvent avoir été contaminés par la listeria monocytogenes, bactérie responsable de la listériose. Si les symptômes sont souvent bénins, des cas graves peuvent survenir, en particulier chez les personnes fragiles et les femmes enceintes.
La listeria est connue pour sa capacité à contaminer les aliments sur les sites de production, en particulier les aliments prêts à consommer. Les produits qui se dégustent froids, comme la charcuterie, les produits laitiers ou le saumon fumé, sont particulièrement exposés. En effet, si la bactérie est détruite par une cuisson à cœur à plus de 65 °C, elle survit en revanche à la température habituelle des réfrigérateurs. Elle peut également contaminer les aliments après cuisson.
La listériose se traduit par divers symptômes. Ils peuvent être digestifs (diarrhées, douleurs abdominales), mais aussi évoquer la grippe (fièvre, douleurs musculaires, maux de tête). Dans les cas les plus graves, en particulier chez les personnes âgées immunodéprimées, elle peut entraîner des (...)
