La boisson N°1 que cette diététicienne évite : "elle n’a aucune valeur nutritionnelle"
« Les aliments ultra-transformés contiennent des ingrédients que nous ne trouvons généralement pas dans notre cuisine, et ils contiennent souvent de grandes quantités de sucre et de sel », explique Jinan Banna, diététicienne agréée et professeur de nutrition à l’Université d’Hawaï, interrogée par CNBC. Pour rappel, un aliment ultra-transformé a subi d’intenses transformations physiques par des procédés industriels. Il n’a plus rien à voir avec l’aliment qu’il était initialement. Un aliment ultra-transformé contient des additifs et ingrédients réservés à l’usage industriel sont souvent ajoutés. On pense aux huiles hydrogénées, amidon modifié… Ils doivent impérativement être limités car ils sont de moins bonne qualité nutritionnelle puisqu’ils contiennent plus de sel, de sucre, moins de fibres, vitamines et minéraux. Ils sont considérés comme délétères pour la santé et associés à l’obésité et à l’apparition de nombreuses maladies chroniques. « Ils sont souvent dépourvus de toute valeur nutritionnelle », explique Jinan Banna.
« Je ne consommerais jamais les sodas »
La nutritionniste déconseille les aliments ultra-transformés dans l’ensemble mais insiste sur l’un d’entre eux : « je ne consommerais jamais les sodas. Ils n’ont aucune valeur nutritionnelle, à part les calories sous forme de sucre. Ce sont des calories vides qui ne nous apportent aucun des nutriments dont nous avons besoin ». A cause (...)
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