Le camembert fondu au barbecue est-il plus calorique ?
La consommation de camembert fondu n’est pas réservée qu’à la saison hivernale, en été il est agréable de faire fondre ce fromage au barbecue. Mais est-il plus calorique qu’un camembert mangé froid, directement sorti de sa boîte ? Réponse.
Camembert au barbecue : ce n’est pas la cuisson qui joue
La cuisson du camembert, qu’elle soit faite au barbecue ou par un autre mode de cuisson, n’augmente pas le nombre de calories de l’aliment. « Le camembert cuit au barbecue est aussi calorique que celui cuit au four, ou que le camembert cru », confirme Céline Merendet, diététicienne nutritionniste et tabacologue. Elle met cependant en garde contre l’assaisonnement de ce produit. « La préparation peut prendre une valeur calorique supérieure si on y ajoute des noix, ou si on le consomme avec de la charcuterie en accompagnement. » Dans ce cas, effectivement le plat sera plus calorique. Il est également généralement dégusté sur du pain, alors qu’à la tranche le camembert peut être mangé sans pain. De plus, le camembert cuit perd de l’eau et pèse donc moins lourd. Si on souhaite manger autant de grammes de fromage que l’on en aurait mangé de façon solide, on consommera davantage de calories. Tout est une question de quantité !
Les bienfaits d’un camembert au barbecue
Si pendant l’été, vous souhaitez consommer votre camembert au barbecue plutôt que solide, vous le pouvez, le produit en lui-même ne sera pas plus calorique. Et cela (...)
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