Collations légères : 5 idées de snacks à faible indice glycémique
Vous avez forcément déjà entendu parler de l'indice l’indice glycémique (IG) ! Ce critère de classement des aliments est un concept clé dans la diététique. "L'IG d’un aliment est une mesure qui indique la vitesse à laquelle les glucides présents dans cet aliment élèvent le taux de sucre dans le sang, après sa consommation", explique la diététicienne nutritionniste Marie Gruel. Sur une échelle de 0 à 100, 100 étant l'indice du glucose, les aliments à IG élevé (supérieur à 70) provoquent une augmentation rapide de la glycémie, tandis que ceux à IG bas (inférieur à 55) la font augmenter plus lentement et de manière plus stable. Des pics fréquents de glycémie peuvent entraîner des fringales, et donc une prise de poids, mais aussi un diabète.
Pour vérifier rapidement, vous pouvez consulter des tableaux d’IG en ligne ou utiliser des applications dédiées qui vous donneront l’information instantanément. Évitez les produits trop raffinés ou sucrés, qui ont tendance à faire monter rapidement votre taux de sucre sanguin. En adoptant ces conseils, vous gardez une énergie stable tout au long de la journée, sans les pics de glycémie inattendus !
Les légumes, les fruits comme les baies, et les légumineuses sont des aliments à IG bas. En revanche, évitez les produits raffinés, transformés : pleins de sucre, ils ont tendance à faire monter rapidement le taux de sucre sanguin.
Quand la petite faim pointe le bout de son nez, difficile de résister à l'appel des collations sucrées. Pourtant, pour (...)
