Connaissez-vous l’escalivada, cette spécialité espagnole avec des légumes marinés ?
Envie d'un plat qui ensoleille votre table ? Essayez l’escalivada, cette spécialité espagnole colorée et savoureuse, idéale pour les repas d'été avec ses légumes marinés et ses arômes méditerranéens.
L’escalivada est une véritable invitation au voyage culinaire en Espagne, à l’instar de nos recettes de gaspacho de tomate andalou ou de paella ! Ce plat traditionnel catalan met à l'honneur les légumes d'été : aubergines, poivrons, tomates, et oignons. Son nom provient du mot catalan "escalivar", qui signifie rôtir au feu. Marinés et rôtis, ils se transforment en une délicieuse salade qui peut être servie tiède ou froide, en accompagnement ou en plat principal. Avec une pointe de thym, d'ail et d'huile d'olive, chaque bouchée est un délice !
Les ingrédients pour 4 personnes
2 aubergines
3 poivrons rouges pointus
6 tomates grosses
1 oignon rouge coupé en quartiers
1 poignée de thym (brins frais)
4 gousses d'ail non pelées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 g d'amandes
1 cuillère à soupe de jus de citron
25 g de basilic grossièrement coupé
2 cuillères à café de sel ou sel fin
La recette de l’escalivada espagnole
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez les légumes en les lavant soigneusement. Disposez ensuite les aubergines entières, les poivrons, les tomates et l'oignon dans un grand plat à rôtir. Ajoutez quelques brins de thym pour parfumer l'ensemble, ainsi que des gousses d'ail épluchées et piquez les...
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