Soupe de carotte : la recette ultra onctueuse idéale quand on a besoin d’un peu de douceur
L’automne a sonné l’heure des soupes. Gourmandes, légères et réconfortantes, elles apportent tout ce dont vous avez besoin alors que les jours raccourcissent et rafraîchissent. Les soupes peuvent aussi éveiller les papilles ou les adoucir. C’est cette option qu’a choisie la créatrice culinaire connue sous le pseudonyme thedailysaby sur les réseaux sociaux. En effet, l’autrice – elle a publié au début de l’année son livre La daily cuisine, proposant des recettes faciles pour tous les jours – a dévoilé sa recette toute douce de la soupe de carottes.
Pour commencer, lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Dans une casserole, versez une cuillère à soupe d’huile avant de faire revenir les carottes avec du sel, du poivre, et une demi-cuillère à café de curry et de cumin. Laissez dorer l’ensemble pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez ensuite le lait de coco et l’eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Avant d’éteindre le feu, vérifiez la cuisson de vos carottes avec la pointe d’un couteau. Déposez ensuite vos légumes dans le bol d’un mixeur ou d’un blender et mixez votre soupe. Si votre soupe est un peu épaisse, ajoutez un peu d’eau. Goûtez et corrigez l’assaisonnement au besoin. Servez bien chaud et régalez-vous.
Riche en bêta-carotène – une carotte moyenne apporte la totalité de l’apport quotidien conseillé à un adulte –, la carotte ne fournit que 6,5 % de sucres – malgré son goût sucré –, faisant d’elle l’équivalente du brocoli ou (...)
