“Ce sont les cousines de nos paupiettes” : Laurent Mariotte partage cette recette gourmande et conviviale parfaite pour l’été
Envie de renouveler vos recettes estivales ? Découvrez cette variante des involtini les "cousines de nos paupiettes" partagées par Laurent Mariotte. Une recette simple, gourmande et parfaite pour enchanter vos repas d'été.
Avec cette variante des involtini de veau farcis, Laurent Mariotte nous propose un voyage culinaire entre l’Italie et l’Auvergne. L’alliance des fines escalopes de veau, des piments padron et du Saint-Nectaire est un véritable délice. La tendresse de la viande se marie avec la saveur fondante du fromage. La touche exotique apportée par les piments padron en font un plat convivial et estival par excellence et tranche avec la recette originale des involtini classiques. Laissez-vous tenter par cette préparation qui apportera un air de fête à vos tables estivales !
Les ingrédients 6 personnes
6 fines escalopes de veau
4 tranches de jambon d’Auvergne
12 petits piments padron
50 g de beurre doux
20 cl de vin blanc sec
150 g de Saint-Nectaire
12 piques en bois
Serpolet ou thym
Sel, poivre
La recette simple par étapes
Pour commencer, prenez des escalopes de veau de bonne qualité, “ une viande qui ne rend pas d’eau à la cuisson et qui va se tenir” assure Laurent Mariotte. Aplatissez-les soigneusement avec un rouleau à pâtisserie afin de les rendre bien fines. Une fois aplaties, coupez chaque escalope en deux et déposez une tranche de jambon sur chacune.
Ensuite, préparez les piments padron en les évinçant délicatement. Remplissez...
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