Quels fruits sont à éviter quand on est diabétique ?
Qu’est-ce que le diabète ?
Le diabète est une atteinte des cellules du pancréas, entraînant un déficit en hormone hypoglycémiante appelée insuline. Cette hormone, sécrétée au moment du repas, permet au glucose de passer du sang vers les cellules afin qu’il soit utilisé comme source d’énergie. Plus le repas est sucré, plus la quantité d’insuline sécrétée par l’organisme est importante.
« Lorsque l’on ne sécrète pas suffisamment d’insuline, le sucre consommé en excès reste dans le sang, ce qui entraîne une hyperglycémie sanguine, néfaste à la santé » explique la Dre Corinne Chicheportiche-Ayache, médecin nutritionniste à Paris. Il existe aujourd’hui des médicaments hypoglycémiants capables de mimer l’effet de l’insuline dans l’organisme, mais les diabétiques doivent néanmoins veiller à éviter les fortes variations de glycémie à l’aide d’un régime équilibré.
Fruits et diabète : entre teneur en sucre et indice glycémique
Les fruits n’ont pas tous le même impact sur la glycémie sanguine. Celui-ci dépend de deux facteurs : d’une part leur teneur en sucre, et d’autre part leur indice (ou index) glycémique (IG).
« L’index glycémique d’un aliment traduit sa capacité à élever plus ou moins rapidement la glycémie sanguine » explique la nutritionniste. Plus il est élevé, plus il fait monter rapidement le taux de sucre dans le sang. Et plus un fruit...
