Ce gâteau aux poires et chocolat vite préparé est aussi joli que bon !
Raphaële Marchal, journaliste gastronomique et chroniqueuse dans l’émission télévisée William à midi !, est connue pour son flair pour dénicher de bonnes adresses et des recettes à la fois chics et décomplexées. Elle nous régale avec ce gâteau aux poires et chocolat. Pourquoi ce dessert fait-il sensation en cette période ? Tout simplement parce qu’il met en lumière les poires, stars de l’hiver avec leur douceur sucrée et leur texture juteuse, parfaitement équilibrées par l’intensité du chocolat. Ce mariage classique revisité par Raphaële est un véritable clin d’œil à la saison hivernale, où l’on aime se réconforter autour d’un gâteau maison - et pourquoi pas accompagné d’un bon chocolat chaud.
Pour réaliser ce gâteau express, commencez par battre 2 yaourts nature (250 g) avec 50 g de farine et 200 g de poudre d’amandes. Incorporez ensuite ½ sachet de levure chimique et 200 g de chocolat noir fondu (faites-le fondre au bain-marie pour préserver son intensité). Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pour ceux qui aiment une texture encore plus fondante, ajoutez 150 g de sucre, mais c’est optionnel si vous préférez un goût plus corsé.
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule et versez-y la pâte. Disposez dessus 2 poires coupées en lamelles (épluchées pour un rendu plus soyeux) et recouvrez avec le reste de la pâte. Terminez en ajoutant une tablette de chocolat au lait pâtissier ou quelques éclats de noisettes pour un effet encore plus gourmand. Enfournez le gâteau (...)
