Ce gras que vous ne consommez pas assez est pourtant essentiel pour le cœur et le cerveau
Les oméga-3 sont des acides gras essentiels, ce qui signifie que notre corps ne peut pas les produire et qu'ils doivent être fournis par l'alimentation. Ces précieux nutriments sont cruciaux pour le bon fonctionnement de plusieurs systèmes vitaux, notamment le cœur, le cerveau et les articulations.
Une carence fréquente
Dans les pays industrialisés, l’apport en oméga-3 est souvent insuffisant. Autrefois, les herbivores et volailles étaient nourris avec des aliments naturellement riches en oméga-3, comme l’herbe. Cependant, avec l’introduction de céréales peu coûteuses dans leur alimentation, les niveaux d’oméga-3 dans leur viande ont considérablement diminué. Ce changement alimentaire a conduit à un déficit général dans les régimes humains, avec près de 90 % des Français ne consommant pas suffisamment d’oméga-3 (selon l'ANSES). Cette carence contribue à un risque accru de maladies cardiovasculaires (1), de troubles cognitifs (2), et même d’ostéoporose (2).
Déséquilibre entre oméga-6 et oméga-3 : un facteur de risque majeur
Dans notre alimentation moderne, le ratio d'oméga-6/oméga-3 est souvent déséquilibré, avec un excès d’oméga-6, qui peut être jusqu’à 30 fois plus élevé que les oméga-3 (4). Pourtant, pour une santé optimale, ce rapport ne devrait pas excéder 4 à 1 (5). Ce déséquilibre perturbe le métabolisme et favorise l'inflammation (6), un processus qui peut entraîner des maladies dégénératives, des (...)
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