Idée de repas express pour l’été : la recette des bruschettas aux tomates confites et pesto avec de la burrata
Son nom à lui seul évoque des saveurs ensoleillées. La bruschetta, cette tartine tout droit venue d’Italie est la reine de l’été. Simple et rapide à préparer, elle s’adapte à tous nos goûts et nos envies. Marine SG nous propose deux versions très gourmandes : dans la première, elle fait griller des tranches de pain de campagne et les recouvre de pesto maison, de tomates cerises rôties au four et de burrata. La deuxième version est tout aussi appétissante et se compose de tomates rôties, jambon cru et mozzarella. Voici la recette en détail !
Commencez par faire rôtir les tomates : préchauffez le four à 200 °C. Rincez une barquette de tomates cerises de différentes couleurs et déposez-les dans un grand plat. Ajoutez une tête d’ail entière, salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive et enfournez pour 30 minutes à 200 °C.
Pendant ce temps, préparez le pesto : versez 50 g de pignons de pin dans un bol mixeur, ajoutez 10 cuillères à soupe d’huile d’olive, 50 g de parmesan râpé et 40 g de feuilles de basilic. Ajoutez un peu de fleur de sel et de poivre et mixez le tout.
Versez un bon filet d’huile d’olive dans une poêle bien chaude et faites dorer des tranches de pain de campagne.
Passez à l’assemblage des bruschettas : déposez 1 tranche de pain toasté sur le plan de travail et nappez généreusement de pesto maison. Ensuite, déposez quelques tomates cerises confites et un peu de burrata bien crémeuse ! Terminez avec un tour de moulin à poivre.
Pour la 2è version : disposez quelques tomates (...)
