Intoxications alimentaires : découvrez quel type d'aliment permettrait de lutter contre
On l’ignore souvent, mais notre microbiote intestinal, ou flore intestinale, n’est pas exempt de “mauvaises” bactéries et autres pathogènes. Escherichia coli (E. coli) et autres Klebsiella pneumoniae (responsable de pneumonies et infections urinaires) peuvent être présentes dans notre tractus digestif, mais à de faibles concentrations.
À des concentrations élevées, du fait de la consommation d’aliments contaminés, ou d’une inflammation accrue, ces mêmes bactéries peuvent provoquer des maladies plus ou moins graves, voire mettre la vie en danger. Il existerait cependant des moyens d’éviter que ces bactéries pathogènes ne colonisent de manière trop importante nos organes digestifs : en consommant davantage de fibres.
Des composés protecteurs générés par la décomposition des fibres
C’est du moins ce qui ressort d’une nouvelle étude scientifique, parue ce 10 janvier 2025 dans la revue Nature Microbiology (Source 1). Des chercheurs rapportent avoir utilisé l’intelligence artificielle (IA) pour analyser la composition du microbiote de plus de 12 000 personnes, réparties dans 45 pays, grâce à des échantillons de selles.
L’équipe a ainsi identifié 135 espèces de microbes intestinaux, principalement des bactéries, qui protègent le microbiote des infections. Parmi les espèces protectrices, se trouve le groupe de bactéries Faecalibacterium, qui produisent des acides gras à chaîne courte en décomposant les fibres présentes dans...
