Ce légume transformé peut faire partie d'une alimentation équilibrée, explique une nutritionniste
Dans un contexte où les familles cherchent à réduire leur consommation d'aliments ultra-transformés, la nutritionniste et autrice Federica Amati a apporté un éclairage intéressant sur des produits de base tels que les haricots en boite. Dans un article publié dans The Times, l’experte a déclaré : « Nous savons tous maintenant qu’une consommation élevée d’aliments ultra-transformés est mauvaise pour la santé. Des recherches ont établi un lien entre ces produits et un risque accru d’obésité, d’hypercholestérolémie, de syndrome métabolique et de maladie cardiaque. Selon une nouvelle étude de Cancer Research UK, ils ont également été liés à l’augmentation du cancer colorectal chez les jeunes. Cependant, il faut nuancer ces résultats. »
Certains aliments transformés ne devraient pas être éliminés de l'alimentation
Le docteur a évoqué la classification Nova, utilisée pour regrouper les aliments en quatre catégories, allant des aliments non transformés ou peu transformés (groupe 1) aux aliments ultra-transformés (groupe 4). Elle précise que certains aliments du groupe 4, comme les haricots et la sauce tomate en boite, ne devraient pas être éliminés de l’alimentation. « Bien que le système Nova ait fait un excellent travail en nous faisant réfléchir à la transformation de nos aliments, il n’a pas été conçu pour nous informer des différents effets de ces aliments sur la santé. Prenez les haricots en boite, par exemple, (...) Sommeil : cette couette est de loin, la mieux notée par 60 Millions de consommateurs
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