Voici les fruits à ne pas mélanger dans une corbeille pour les conserver plus longtemps
À peine achetés et placés dans leur panier, certains fruits pourrissent très vite. Un phénomène dû à une mauvaise conservation. Pour pallier le gaspillage alimentaire et l'accélération de leur maturation, certaines règles existent.
Qui a dit qu’il fallait mettre tous ses fruits et légumes dans le même panier ? Pastèque, melon, pêche, figue, cerises et groseille… Ou encore roquette, chou vert, poivron et maïs… Avec les beaux jours, la tentation des salades de fruits et légumes est de saison. Mais pour qu’ils conservent toute leur fraîcheur et leurs nutriments, encore faut-il respecter quelques règles de conservation et de maturation pour éviter qu’ils ne pourrissent trop vite.
VIDÉO : Dr Christian Recchia : "Le légume sec, c’est le roi des aliments, c’est une myriade d’antioxydants"
Pourquoi les pommes et les bananes mûrissent très vite ?
Pour éviter qu’ils ne finissent à la poubelle avant d’avoir pu les consommer, mieux vaut séparer certaines variétés plutôt que de les entreposer dans la même corbeille - notamment les fruits dits climactériques. Lorsqu’ils se retrouvent ensemble, leur processus de maturation est accéléré quelques jours seulement après leur cueillette. Un phénomène dû au gaz éthylène (une hormone végétale inodore et incolore) qu’ils dégagent et qui accélère leur maturation. Dans cette catégorie, on retrouve l’abricot, la poire, la prune, l’avocat, la banane, la figue, le fruit de la passion, la nectarine, la mangue, la goyave, le kaki, le kiwi, le melon, la papaye, la pastèque, la pêche, la pomme, et la tomate. En clair, il est préférable de les éloigner les uns des autres. S’il n'est pas toujours facile de leur trouver une place à chacun d’entre eux, sachez que les bananes et les pommes sont ceux qui émettent la quantité de gaz éthylène la plus élevée. Seuls les espèces pas encore mûres peuvent être placées à leurs côtés.
Vidéo. "Vous ne le savez peut-être pas mais manger du poisson peut sauver votre vie"
Les fruits qui ne mûrissent pas, mais pourrissent très vite
Les non-climactériques, eux, peuvent être conservés ensemble puisqu’ils mûrissent uniquement sur leur arbre ou leur plan. Une fois récoltés, ils ne font que se détériorer. Il faut donc les consommer au plus vite, sous peine de gaspillage alimentaire. Les concernés sont : l’ananas, le concombre, les agrumes (oranges, citrons, mandarine, pamplemousse, etc.), la cerise, la fraise, la framboise, le litchi, la mûre, l’orange, le poivron, le raisin. Toutefois, il est également préférable de les éloigner des climactériques pour éviter qu’ils ne ramollissent et se flétrissent trop vite. Autre astuce pour les garder plus longtemps et faire fuir les mouches : placer un bouchon de liège coupé en deux dans leur corbeille. Celui-ci absorbe l’humidité, responsable de la pourriture des légumes et des fruits.
À noter que cette distinction est d’autant plus importante pour les fruits cultivés biologiquement et sans traitement.
À lire aussi :
>> EN IMAGES - 10 aliments qui ne se périment jamais
>> Les aliments à emmener en pique-nique
>> Voici les plantes idéales à mettre dans une chambre à coucher
