Manger des céréales complètes aide-t-il à perdre du poids ?
Quand on cherche à perdre du poids, on a tendance à se focaliser sur les calories des aliments ingérés. Pourtant, ce n'est pas forcément la seule unité de mesure en prendre en compte. Les aliments non raffinés par exemple peuvent être de précieux alliés.
Parmi eux, les céréales complètes. Elles ont notamment le vent en poupe dans tous les magasins bio : le blé complet, les flocons d'avoine complets, le sarrasin complet, le boulgour complet, le millet complet, la farine d'avoine, le riz brun ou sauvage, le quinoa complet, l'orge complète, le seigle complet et le blé complet s’affichent dans les rayons avec des promesses “healthy” et diététiques.
Mais qu’en est-il vraiment ? “Pour beaucoup, les céréales complètes sont synonymes d’un apport plus faible en calories, mais c’est faux, rappelle Juliana Massamba, diététicienne nutritionniste et coach sportive. Les céréales complètes vont avoir davantage de calories, pas énormément mais quelques dizaines. L’aliment est plus complet, et contient donc notamment plus de protéines.”
Mais alors, dans l’optique d’une perte de poids, ne faudrait-il pas plutôt se rabattre sur des céréales non complètes (ou céréales raffinées) ? “Les céréales complètes ont des bienfaits supplémentaires : elles favorisent la digestion, grâce à une forte présence en fibres, poursuit la spécialiste. On va donc moins se sentir ballonné, on aura une flore renforcée, ce qui est très important pour la santé.”
Et si les céréales complètes sont plus caloriques, oui, elles (...)
