Mardi Gras : notre chef partage ses secrets pour réussir ses bugnes à la perfection !
A l’approche de Mardi Gras, on vous partage dans cet article les meilleurs conseils du Chef Damien pour réussir vos bugnes maison comme un vrai pro. Allez aux fourneaux !
Les bugnes sont indissociables de Mardi-Gras. Alors à l’approche de cette fête, il est temps de se pencher sur la recette. D'abord, sachez qu’il existe presque autant de recettes de bugnes que de régions de France. Parfois moelleuses, parfois croustillantes, généreuses ou fines : il y en a pour tous les goûts. Aujourd’hui, on vous propose de découvrir les secrets du Chef Damien pour réaliser des bugnes lyonnaises faciles et rapides à faire. Car avant de vous mettre derrière les fourneaux, autant avoir toutes les cartes en main. Voici donc les astuces à connaître avant de vous lancer dans la préparation des bugnes lyonnaises.
Conseil pour les ingrédients
Zestes de citron : afin de donner du goût à la pâte à bugnes, le Chef conseille d'ajouter des zestes de citrons bio ou alors non traités après récolte. Mais vous pouvez également les remplacer par des zestes d’orange ou de citron vert si vous le souhaitez. Toujours pour apporter beaucoup de saveur à vos bugnes, le Chef verse du rhum à sa pâte mais vous pouvez également le remplacer par de la fleur d'oranger ou de l’extrait de vanille par exemple. Levure chimique : c’est l’ingrédient essentiel à cette recette car elle va permettre à la pâte à bugnes de souffler pendant la cuisson.
Conseils pour la préparation
Faites attention...
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