Ces recettes sont des ratages culinaires et vous ne le saviez pas
On connait toutes l’histoire du renversant dessert de légende, qu’est la tarte tatin devenue star, l’air de rien. D’autres flops sont de parfaits exemples de serendipités.
La Worcestershire sauce
On connait tous le goût explosif de cette sauce brune anglaise. Il aurait été découvert accidentellement. En effet, sa recette serait le résultat d’une longue macération d’ingrédients oubliés pendant deux ans.
Les chips
L’attribution de l’invention du snacking le plus grignoté au monde reviendrait au chef cuisinier Crum, en 1853, qui pour se débarrasser d'un client exigeant qui refusait ses frites trop épaisses, décida non plus de tailler les pommes de terre mais de les émincer en tranches aussi fines que possible. Après un bain d’huile et du sel, le succès fut immédiat, malgré lui, et ne s’est jamais arrêté.
Les Bêtises de Cambrai
Ces bonbons qui participent à la réputation de la ville de Cambrai sont nés d’une erreur de fabrication. En effet, à l'origine, sans parfum, ces berlingots sont devenus rafraîchissants en 1830 lorsqu’un jeune apprenti a par erreur fait tomber de la menthe, dans la pâte. Un succès qui perdure.
Les Corn Flakes
Le Dr. Kellogg n'aurait, par souci d’économie, pas voulu jeter les flocons de maïs qu'il avait laissés bouillir par erreur. Il décida de les écraser au rouleau à pâtisserie avant de les faire griller au four. Les corn flakes étaient nés.
Le Carambar
En 1953, les enfants ne s’intéressent plus aux sucettes, une usine de bonbons imagine une recette à base de cacao et de caramel. Lors des essais, une machine se dérègle. Il en sort un bonbon au...
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