Noël : notre chef livre sa recette facile pour réaliser son propre foie gras et faire quelques économies
Envie de faire votre foie gras vous-même cette année ? Notre chef vous partage la marche à suivre pour le réussir. À vous de jouer !
Pour les fêtes, réaliser son propre foie gras maison peut être une excellente idée pour allier plaisir et économie. Ce mets d’exception vient souvent alourdir le budget du repas de Noël. Avec le fait maison, non seulement vous maîtrisez les ingrédients et la cuisson, mais vous pouvez également adapter l’assaisonnement en fonction de vos goûts. Pour 750g, Chef Christophe a dévoilé sa recette qui fonctionne à tous les coups. Cette dernière a reçu la note de 4,9 étoiles sur 5 par nos lecteurs. Vous êtes donc sûr que cette préparation plaira également aux papilles de vos convives le jour J. C’est parti de la réalisation de ce succulent foie gras.
Les ingrédients pour 6 personnes
1 foie gras cru entier de 500 g environ
De la noix de muscade
7,5 g de sel ou sel fin
2 g de poivre
4 g de sucre
Les étapes pour reproduire cette recette de foie gras maison
Pour la préparation du foie gras :
Si nécessaire, déveinez le foie gras.
Si vous remarquez des veinules ou des petites taches rouges, laissez-le dégorger dans de l'eau glacée pendant 1 heure, puis séchez-le soigneusement.
Découpez le foie gras en tranches épaisses de 1,5 cm, en biais, sur du papier cuisson.
Pour l’assaisonnement du foie gras :
Assaisonnez chaque tranche des deux côtés avec du sel, du sucre, du poivre et un peu de noix de muscade râpée.
Pour...
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