Saint-Jacques en entrée de Noël : 33 recettes prêtes en moins de 15 minutes qui feront sensation auprès de vos invités
Pas toujours facile de trouver une recette d'entrée de Noël originale qui fait son petit effet à table. Il faut commencer par opter pour les bons produits, et avec la noix de Saint-Jacques, on est certain de faire le bon choix ! Ensuite, tout est question de préparation et de présentation. En coquille, en verrine, crue ou cuite, il y a mille et une façons de cuisiner la Saint-Jacques en entrée. Découvrez nos idées de recettes bluffantes, gourmandes et ultra rapides à faire, qui vont assurément épater la galerie !
Loin d’être ringardes, les cassolettes ont toujours la cote ! Il faut dire qu’elles sont toutes mignonnes et très élégantes. Leur préparation est rapide et simple. En général, on prépare une petite sauce en faisant réduire des échalotes, on déglace au vin blanc ou au champagne, et on ajoute de la crème (entière de préférence !). Ensuite, il suffit de déposer les noix dans des petites cassolettes (ou des mini cocottes), de napper de sauce (et éventuellement ajouter quelques champignons) avant de passer quelques minutes au four. Au lieu de présenter les Saint-Jacques en cassolette, déposez-les dans leur coquille et suivez la même préparation. Rappelez-vous que la noix de Saint-Jacques n’aime pas les sur-cuissons. Ne dépassez pas 10 minutes, pour qu’elles gardent toute leur tendreté.
L’avantage avec les Saint-Jacques est que les préparations les plus simples et les plus rapides suffisent à les sublimer. Leur saveur délicate et raffinée n’a pas besoin de beaucoup d’artifice (...)
