"Je suis nutritionniste et j'ai arrêté les produits transformés pendant un an sauf cette sauce que je m'autorise avec les pâtes"
L’année dernière, le nutritionniste britannique Rob Hobson s’est lancé un défi difficile : manger le moins de produits ultra-transformés possible. Ces aliments sont pointés du doigt car ils pourraient favoriser le développement de maladies cardiovasculaires, du diabète de type 2, de cancers et de la dépression. Les gâteaux en sachet, les pizzas industrielles, les plats préparés, les nuggets, les céréales de petit-déjeuner, les sodas… font partie des produits ultra-transformés. Ils sont partout, c’est pour cela qu’il est compliqué de les éviter complètement. C’est pourtant ce qu’a tenté Rob Hobson : pendant un an, il a essayé de cuisiner des produits bruts au maximum. Voici comment son expérience a modifié ses habitudes encore aujourd’hui, même s’il s'autorise de temps à autre certains produits ultra-transformés par confort, en fonction de ses besoins. « J’ai une approche plus réaliste », admet-il. Il s’est confié au journal Business Insider en décembre.
Ne pas se lancer dans des recettes compliquées chaque jour
Pour cuisiner des produits bruts sans se lasser, Rob Hobson a peu à peu développé des stratégies. Il a délaissé au fur et à mesure les plats quotidiens trop difficiles à cuisiner, qui nécessitent de suivre une recette. « Il suffit de dresser des assiettes plutôt que de penser qu'il faut créer un vrai grand repas avec beaucoup d'ingrédients », conseille-t-il. Au lieu de préparer un bœuf bourguignon, (...)
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