"Je suis nutritionniste et voici ce que je mange chaque soir pour gagner en espérance de vie"
Eliza Cheng est une diététicienne et nutritionniste américaine. Elle est originaire d’une petite ville de Californie, appelée Loma Linda. Des études ont montré que les habitants de cette ville peuvent vivre jusqu'à une dizaine d'années de plus que le reste des États-Unis. Il s’agit de la seule zone bleue (régions du monde où la longévité est nettement au-dessus de la moyenne) d'Amérique. En tant qu’experte en nutrition, Eliza Cheng réfléchit quotidiennement à la façon dont les aliments peuvent aider ses patients à se sentir bien, et à favoriser leur longévité. Et si son conseil principal consiste à consulter un diététicien pour obtenir un plan nutritionnel personnalisé, elle a accepté de partager avec la CNBC la base de ses repas journaliers.
De l’eau à température ambiante avec parfois une rondelle de citron le matin
« Je me lève à 6 heures du matin et je de l’eau à température ambiante, en ajoutant parfois une rondelle de citron. Une heure plus tard, je prends mon petit-déjeuner, qui se compose d'un bol de céréales complètes avec des fruits et du lait végétal », déclare-t-elle. La diététicienne opte pour du lait d'amande car il contient des vitamines B et du fer. Ces nutriments sont essentiels pour réguler la croissance et la force musculaires. D’autre part, les céréales complètes apportent des fibres pour éviter les fringales, et stabilisent la glycémie.
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