6 aliments à IG bas à privilégier dès le petit-déjeuner, selon une nutritionniste
Privilégier une alimentation saine et équilibrée est indispensable pour rester en bonne santé, mais comment faut-il s’y prendre exactement ? Sachez que, la majorité du travail se passe pendant le petit-déjeuner, au réveil du corps, et notamment pas un petit-déjeuner à l’IG bas. Comme vous l’avez sans doute déjà vu, l’IG, l’abréviation d’index glycémique, se définit comme la capacité d'un aliment à augmenter la glycémie (le taux de sucre dans le sang). Cet index glycémique est calculé sur une échelle de 0 à 100 en comparaison avec un aliment "de référence", le glucose, qui a un index glycémique (IG) de 100. Pour bien démarrer la journée et ne pas entraîner une élévation brutale de la glycémie, la nutritionniste et diététicienne Nathalie Négro, conseille de privilégier 6 aliments dès le petit-déjeuner.
Or, pour réguler ce phénomène, notre organisme produit de l'insuline, une hormone qui (entre autres effets) favorise le stockage des graisses dans des cellules spécialisées... ce qui nous fait grossir. Et c'est prouvé : lorsqu'ils sont fréquents, les "pics d'insuline" favorisent également le développement de certaines maladies chroniques – obésité, diabète de type 2, cancers, maladies neurodégénératives...
Prendre chaque matin un petit-déjeuner à IG faible / à IG bas, quel intérêt ? "C'est une bonne habitude à prendre pour deux raisons, répond la diététicienne-nutritionniste Nathalie Négro. Primo, la glycémie (c'est-à-dire : le taux de sucre dans le sang) est naturellement plus élevée (...)
