Peut-on congeler du fromage à raclette ?
Vous adorez la raclette et vous détestez le gâchis… bonne nouvelle : “il est parfaitement possible de congeler du fromage à raclette comme tous les fromages à pâte cuite dure et semi-dure”, annonce d’entrée de jeu la diététicienne Sandra Ferreira. Voici ce qu’il faut savoir pour congeler votre fromage sans risque.
Peut-on congeler les restes de fromage à raclette ?
Pour l’experte en nutrition : “congeler le fromage à raclette, c’est toujours mieux que de le jeter à la poubelle une fois la date de péremption passée. Pire encore, vous ne devriez pas vous forcer à avaler tout le fromage à raclette par peur du gaspillage alimentaire.”
Néanmoins, congeler son fromage à raclette requiert certaines précautions particulières afin que :
Le fromage ne perde pas sa qualité :
Une congélation sur une trop longue durée peut par exemple altérer le goût et la texture du fromage à raclette On ne garde le fromage à raclette dans son congélateur que pour une durée de 3 à 4 mois maximum. Sandra Ferreira, Diététicienne.
Des bactéries et moisissures ne se développent pas : “une congélation incomplète par exemple peut engendrer un risque...
