Gratin de chou-fleur et potimarron : la recette bien réconfortante dont on a tous besoin en ce moment
On ne dira jamais assez notre amour pour le potimarron, cette délicieuse petite courge qui en plus de réveiller nos plats d'automne-hiver, a le bon goût de se laisser cuisiner sans avoir besoin qu'on l'épluche. Et si on l'aime sous toutes ses formes – en soupe, au four, en curry... - on a un sérieux coup de cœur pour sa version gratinée. Surtout en cette période où on préfère passer nos soirées en compagnie d'un plat bien chaud et gourmand plutôt qu'avec une salade légère... Dans cette recette présentée par Anaïck Jégou sur son compte Instagram "Mes brouillons de cuisine", le potimarron est associé à un autre légume qu'on adore : le chou-fleur. Une alliance qu'on vous recommande... chaudement.
Coupez votre chou-fleur en tranches. Attendez-vous à ce qu'il s'émiette et ne vous inquiétez surtout pas : c'est encore mieux ! Coupez également votre potimarron, d'abord en deux pour en ôter les graines (à mettre de côté, comme d'habitude, pour d'autres recettes), puis en tranches fines. Comme indiqué plus haut, inutile de l'éplucher. Il serait dommage de vous priver du petit goût exquis de la peau, entre noisette et châtaigne. Dans un saladier – le plus grand de votre cuisine si vous ne voulez pas galérer pour tout mélanger – réunissez les morceaux de légumes. Saupoudrez d'une cuillère à café d'ail semoule, et de la même quantité de paprika fumé, origan et curcuma, émincez un oignon rouge et mettez-le dans le saladier. Salez, poivrez. Mélangez.
Tassez le tout dans un plat à gratin. Mélangez (...)
