Poulet frit au miel et à la sauce soja : la recette comme au resto prête en moins de 20 minutes
La cuisine asiatique a ce don de transformer des ingrédients simples en plats addictifs. Le poulet frit au miel et à la sauce soja en est l’exemple parfait : un équilibre entre croquant et fondant, relevé par la douceur caramélisée du miel et l’umami profond de la sauce soja. Ce plat, souvent dégusté dans les restaurants chinois ou coréens, fait écho à des classiques comme le General Tso’s Chicken ou le poulet frit à la coréenne (Dakgangjeong). Ici, Thai King Liou, alias @lerizjaune sur TikTok avec 559 000 abonnés et auteur du livre Le Riz Jaune aux éditions Larousse, nous livre une version express et accessible pour le reproduire à la maison. Un plat prêt en moins de 20 minutes, qui vous transportera instantanément en Asie.
Découpez 250 g de blanc de poulet en cubes et placez-les dans un saladier. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, du poivre et mélangez bien. Réservez quelques minutes. Pendant ce temps, hachez une grosse gousse d’ail, émincez une branche de cébette, et coupez 5 fines tranches de gingembre. Dans un bol, mélangez 4 cuillères à soupe de sauce soja claire, 4 cuillères à soupe d’eau, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et une pincée de poivre. Incorporez ensuite 1/3 de cuillère à café de fécule de pomme de terre pour épaissir la sauce.
Dans une assiette, enrobez les morceaux de poulet avec 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre. Faites-les frire dans un bain d’huile chaude à 180°C pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce (...)
