Choucroute maison facile : la recette pour se régaler comme en Alsace
Si l’on associe le mot "choucroute" au plat le plus réputé d’Alsace, il désigne en fait uniquement le chou blanc coupé en lanières et fermenté en saumure. Pour être tout à fait exact, il faut donc parler de "choucroute garnie" lorsqu’on évoque ce plat ô combien convivial. Du chou délicieusement acidulé, accompagné de charcuteries (dont les fameuses saucisses "knacks") et de pommes de terre, le tout servi avec un vin blanc ou une bière locale, et le bonheur est parfait ! Sur son compte TikTok, Whoogy’s, qui compte plus de 273 000 abonnés, nous partage la vraie recette de la choucroute traditionnelle. Suivez-bien ses conseils !
"La choucroute elle est à l’Alsace ce que le cassoulet est au Languedoc, et elle se place dans le top 10 des plats les plus réconfortants de l’univers", assure le TikTokeur. N’ayez crainte, elle est simple à réaliser, l’essentiel ayant d’avoir une grande cocotte… et les ingrédients adéquats. Certes, la cuisson demande un peu de temps mais pendant ce temps, vous pouvez vaquer à d’autres occupations !
Commencez par placer un beau morceau de lard fumé, du lard fais et un jarret dans une grande marmite. "Il est important de mélanger les viandes (fumées, salées, crues), pour apporter un maximum de saveurs", précise le TikTokeur. Recouvrez largement d’eau froide et portez à ébullition pendant environ 10 minutes pour faire ressortir toutes les impuretés de la viande. Égouttez et rincez les viandes sous l’eau froide.
Épluchez 2 gros oignons et 2 gousses d’ail puis (...)
